Ярусные хлебопекарные печи Посадочное оборудование для малых и средних пекарен Посадочное оборудование для автоматических линий для выпечки хлеба Тележечные печи Сквозные тоннельные хлебопекарные печи Автоматизированные хлебные линии Расстойные камеры Охлаждение, замораживание и увлажнение Увлажняющая камера Боксы для шокового замораживания Стоп-расстойные камеры K-STOP Транспортеры и экспедиция Обогрев хлебопекарных печей Обработка отходящего тепла

Боксы для шокового замораживания - Охлаждение, замораживание и увлажнение

Боксы для шокового замораживания - Охлаждение, замораживание и увлажнение

Быстрое и глубокое замораживание полуфабрикатов.

Боксы для шокового замораживания предназначены для быстрого и глубокого замораживания и долгосрочного хранения полуфабрикатов и предпеченых хлебопекарных изделий.

Боксы оснащены контактными игольчатыми сенсорами температуры, расположенными как на входной, так и на выходной стороне бокса. Эти сенсоры предназначены для определения температуры внутри образцов и определения информации правильного времени замораживания.

Что такое шоковое замораживание?

Целью шокового замораживания является остановка всех энзиматических процессов и процессов брожения теста и сохранение структуры теста и начинки. У предпеченых продуктов остановить процесс ретроградации крахмала и предотвратить процесс старения.

Боксы для шокового замораживания - Охлаждение, замораживание и увлажнение Боксы для шокового замораживания - Охлаждение, замораживание и увлажнение

 

 

Teamidea Group. Предлагаем уникальную экспертизу в области интеграции ИТ-решений и платформ, а также обеспечения миграции с ИС иностранных вендоров на отечественные.